Nha trang: coquillages et crustacés

On ne peut circuler dans la ville de Nha Trang sans remarquer les multiples restaurants de fruits de mer. C’était également le cas de Mui Né d’ailleurs. Privilège des villages de pêcheurs devenus villes de tourisme.

Mais, c’est le matin au retour des pêcheurs puis dans certains restaurants populaires que l’on découvre cet ingénieux système pour maintenir poissons et crustacés au frais.

Langoustes, cigales de mer, crabes, poissons… Tout est approvisionné en oxygène via quelques tuyaux reliés à un compresseur.

Les recettes également sont originales: poissons grillés à la citronnelle en papillote, huîtres cuites et farcies d’aromates et cacahuètes, crevettes grillées au gingembre…  Tout est un ravissement pour nos papilles curieuses.

Dernière anecdote

Nous avons pu observer des vendeurs ambulants en bord de mer, circulants de touristes en touristes. Comme sur toutes les plages, me direz-vous! Mais, ce que nous n’avions jamais vu auparavant, ce sont les vendeurs qui s’avancent vers vous avec leur panier de langouste et de quoi les griller sur place.