Le meilleur restaurant végétarien où j’ai pu aller, toutes catégories, se trouve à Huê.

Situé à quelques centaines de mètres de la gare routière Đông Ba et de la rivière des Parfums,  nous avons découverts le lieu par hasard. Le seul de la rue à ne pas proposer du Hến à toutes les sauces  (spécialités locales de moules).

Nous avons pris l’habitude de privilégier les gargotes végétariennes, souvent bouddhistes, pour le prix, le circuit court et le moindre risque d’intoxication alimentaire.  La formule est payante pour le moment.

Cherchez  CƠM CHAY sur les devantures: littéralement  « Riz végétarien »

A Huê, nous avons été particulièrement convaincus. Nous sommes allés 6 fois manger en 4 jours à Huê, on s’est régalé, à la fois avec les spécialités régionales revisitées, en mode végétarien, mais aussi avec des mets simples mais savoureux.

Peut être un peu ritualisés, nous avons commandés tous les jours les haricots sautés aux champignons, le riz frit et les nems végétariens. Bien entendu, nous avons testé quasiment toute la carte, à des prix défiant toute concurrence, même pour le Vietnam.

Environ 12 000 VND le plat

Un repas plus que copieux nous coûtait moins de 3 € par personne.

 

En revanche, le serveur a mis un point d’honneur à nous faire respecter la nourriture et empêcher le gaspillage. Alors ne commandez vos plats qu’au fur et à mesure et de grâce, finissez vos assiettes !

En 3 jours, nous n’avons jamais réussi à réserver tous nos plats d’un coup, sauf le dernier jour quand nous sommes arrivés à 5.

Tous les jours, j’ai eu droit à  » Finissez d’abord votre plat et on verra ensuite » en version originale.

Quand je dis V.O., il faudrait dire Version Locale !!

L’accent de Huê est très caractéristique et j’ai beau être bilingue, le séjour a été ponctué de malentendus et d’incompréhensions assez hilarants.

 

Pour résumer, allez tester  https://comchaydieulac.business.site/

• un endroit simple et propre
• des prix défiants toute concurrence, même pour le Vietnam
• on mange à l’intérieur avec des tables à une hauteur, plus habituelle pour les Occidentaux

Bon appétit !!